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Taboulé au quinoa et pois chiches

Taboulé au quinoa et pois chiches

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 461; protéines 14 g; matières grasses 23 g; glucides 52 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 75 mg; sodium 547 mg
Le quinoa et les pois chiches sont des ingrédients de choix pour faire d’une recette végé un plat protéiné. Et en plus, la combinaison des deux offre un mélange de saveurs et de textures que vous allez adorer!

Ingrédients

  • Bouillon de légumes
  • Quinoa
  • Pois chiches
  • Bruschetta
  • Persil frais

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge

Facultatif:

  • 1, coupé en dés concombre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le quinoa. Couvrir et cuire à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette. Laisser tiédir.
  2. Dans un saladier, mélanger le quinoa avec les pois chiches, la bruschetta, le persil, l’huile, le vinaigre et, si désiré, le concombre. Saler et poivrer.


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Laisser un commentaire

  1. Danielle Lepage février 26, 2020

    Taboulé au quinoa, délicieux

  2. Danielle Lepage mars 19, 2020

    C’est délicieux, pourrais-je doubler la recette. Merci

  3. Danielle MERCURE juillet 23, 2022

    Je refais souvent cette recette que je trouve délicieuse et facile à faire

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