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Enchiladas étagées

Enchiladas étagées

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 660; protéines 45 g; matières grasses 29 g; glucides 55 g; fibres 11 g; fer 5 mg; calcium 397 mg; sodium 1 449 mg

Ajoutez un brin d'exotisme à votre table grâce à cette préparation culinaire d'origine mexicaine.

Ingrédients

  • Veau haché
    Veau haché 500 g (environ 1 lb)
  • Salsa douce
    Salsa douce 1 pot de 418 ml
  • Haricots rouges
    Haricots rouges 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
  • Tortillas
    Tortillas 4 grandes
  • Mélange de quatre fromages râpés
    Mélange de quatre fromages râpés 375 ml (1 1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau et l’oignon de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter la salsa. Cuire de 5 à 6 minutes. Ajouter les haricots rouges. Saler, poivrer et remuer.
  4. Dans une poêle allant au four, déposer 2 tortillas et ajouter la moitié de la préparation aux haricots. Couvrir avec 1 tortilla, ajouter le reste de la préparation et couvrir avec la dernière tortilla. Garnir de fromage.
  5. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
Idée pour accompagner:
  • Salade au maïs poêlé

    Dans une poêle, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) de grains de maïs à feu moyen de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger 1 laitue romaine déchiquetée avec 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette César, 1/4 de concombre émincé, le maïs et 10 tomates raisins coupées en deux. Remuer.

Idée pour accompagner:

Salade au maïs poêlé

Dans une poêle, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) de grains de maïs à feu moyen de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger 1 laitue romaine déchiquetée avec 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette César, 1/4 de concombre émincé, le maïs et 10 tomates raisins coupées en deux. Remuer.



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