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Porc thaï aux arachides pour sacs à congeler

Porc thaï aux arachides pour sacs à congeler

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 3 heures à faible intensité à la mijoteuse

Nutrition facts

Par portion: calories 624; protéines 52 g; matières grasses 38 g; glucides 24 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 61 mg; sodium 1 266 mg

Ingredients

  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • sel et poivre au goût
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de porc coupé en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ arachides

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le lait de coco avec le bouillon, le beurre d’arachide, la sauce soya, l’ail, le gingembre et le jus de lime. Saler et poivrer. Ajouter les lanières de porc, l’oignon, le poivron et la carotte. Remuer.
  2. Transférer la préparation dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Déposer le sac à plat au congélateur.
  3. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  4. Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 3 à 4 heures à faible intensité.
  5. Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre et d’arachides.


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