Rotinis au porc et aux asperges marinara

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Rotinis au porc et aux asperges marinara

Ces rotinis au porc et aux asperges réunissent dans la même casserole des pâtes al dente, des dés de filet de porc et des légumes, nappés d’une généreuse sauce marinara. Une touche de vinaigre balsamique blanc vient relever la sauce, et de la mozzarella peut être ajoutée au moment de servir pour une finition plus gourmande. Prête en moins de 40 minutes, cette recette de pâtes au porc et sauce marinara fonctionne aussi bien pour un souper de semaine que pour le lunch du lendemain. Si les asperges ne sont pas de saison, remplacez-les simplement par du brocoli, des haricots verts ou du chou-fleur. Vous comptez apporter ces pâtes pour le dîner? Consultez nos conseils pour réussir les lunchs au Thermos en préchauffant bien le contenant pour garder le repas chaud jusqu’au moment de manger.

Ingrédients

Rotinis 750 ml (3 tasses)
Asperges coupées en morceaux 300 g (2/3 de lb)
Porc, 1 ﬁlet de 675 g (environ 1 1/2 lb) coupé en dés
Sauce marinara 625 ml (2 1/2 tasses)
Vinaigre balsamique blanc, 30 ml (2 c. à soupe)

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Prévoir aussi:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Facultatif:

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Environ 3 minutes avant la ﬁn de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les dés de porc de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
Verser la sauce marinara et le vinaigre. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
Ajouter les rotinis et les asperges. Réchauffer 1 minute en remuant.
Si les rotinis ne sont pas transférés immédiatement dans les Thermos, s’assurer de les réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole avant de les déposer dans les contenants.
Dans quatre Thermos, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
Répartir les rotinis dans les Thermos. Fermer hermétiquement.
Si désiré, garnir les rotinis de mozzarella au moment de servir.

Idées pour accompagner

Salade jardinière
La vinaigrette balsamique rappelle la touche de vinaigre présente dans les pâtes. Le concombre, les tomates et les radis apportent la fraîcheur nécessaire pour équilibrer le repas.
Pain à l’ail gratiné
Un classique avec les pâtes en sauce tomate. Le pain permet de récupérer la sauce marinara restante dans l’assiette.
Salade de brocoli
Le brocoli et le chou rouge apportent du croquant. La vinaigrette au cidre et à la Dijon ajoute une petite touche acidulée.

FAQ – Rotinis au porc et aux asperges marinara

Peut-on préparer les rotinis au porc à l’avance?

Oui. Préparez la recette, laissez-la refroidir rapidement et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les plats cuisinés contenant de la viande et des légumes se conservent généralement de trois à quatre jours au froid. Au moment de servir, réchauffez seulement la quantité nécessaire.

Comment garder les pâtes chaudes dans un Thermos?

Commencez par remplir le Thermos d’eau bouillante et laissez-le préchauffer environ 5 minutes. Pendant ce temps, réchauffez les rotinis jusqu’à ce qu’ils soient très chauds. Videz ensuite l’eau du Thermos et remplissez immédiatement le contenant avant de le fermer hermétiquement.

Comment éviter que les rotinis deviennent trop mous dans le Thermos?

Faites cuire les pâtes al dente dès le départ. Comme elles continueront d’absorber un peu de sauce et de chaleur après avoir été mises dans le contenant, une cuisson trop poussée pourrait donner une texture plus molle au moment du lunch.

Peut-on remplacer les asperges?

Oui. La recette suggère de remplacer par du brocoli, des haricots verts ou du chou-fleur. Choisissez un légume qui conserve une certaine fermeté après la cuisson afin de garder un contraste intéressant avec les pâtes et la sauce.

Peut-on remplacer les rotinis par une autre pâte?

Oui. Des fusillis, des pennes ou des farfalles fonctionneront très bien. Privilégiez une pâte courte qui retient bien la sauce marinara et qui est facile à manger dans un contenant à lunch.

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