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Salade asiatique au canard

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 515; protéines 31 g; matières grasses 27 g; glucides 38 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 68 mg; sodium 322 mg

Cette salade colorée, accompagnée de sa vinaigrette sucrée-salée, se prépare en seulement 5 ingrédients, 15 minutes.Qui a dit que cuisiner du canard devait être compliqué ?

Ingrédients

Cuisses de canard confits 4
Riz blanc 500 ml (2 tasses), cuit
Mélange printanier de laitues 500 ml (2 tasses)
Fèves germées 250 ml (1 tasse)
Vinaigrette canneberge, érable et gingembre Délices Érable & Cie 80 ml (1/3 de tasse)

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Prévoir aussi:

1 petit oignon rouge tranché

Facultatif:

125 ml (1/2 tasse) de grains de grenade

Préparation

Déposer les cuisses de canard dans une assiette. Réchauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes. Retirer la peau des cuisses et effi locher la chair.
Dans un saladier, mélanger le riz cuit avec le mélange de laitues, les fèves germées, l’oignon rouge, le canard et la vinaigrette. Saler et poivrer. Si désiré, garnir de grains de grenade.