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Salade de pois chiches au prosciuttini et pitas grillés

Salade de pois chiches au prosciuttini et pitas grillés

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 557; protéines 20 g; matières grasses 25 g; glucides 59 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 129 mg; sodium 1 022 mg

Ajoutez quelques tranches de prosciuttini à cette salade de pois chiches pour augmenter votre plaisir d'un cran!

Ingredients

  • 12 tranches de prosciuttini (de type Roma)
  • 3 pitas coupés en quartiers
  • 500 ml (2 tasses) de roquette Attitude Fraîche
  • 250 ml (1 tasse) de jeunes épinards Attitude Fraîche
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 poivron jaune coupé en dés
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de prosciuttini et les quartiers de pitas, sans les superposer. Badigeonner les pitas avec un peu de vinaigrette. Faire griller au four de 8 à 10 minutes.
  4. Dans le saladier, ajouter la roquette, les bébés épinards, les pois chiches, l’oignon rouge et le poivron. Remuer.
  5. Retirer les tranches de prosciuttini et les quartiers de pitas du four. Couper les tranches de prosciuttini en morceaux.
  6. Garnir la salade de morceaux de prosciuttini et de quartiers de pitas grillés.


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