Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Thèmes | Boulettes | Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches
Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches

Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 503; protéines 28 g; matières grasses 24 g; glucides 47 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 113 mg; sodium 779 mg

Une bonne sauce aux pêches pour accompagner des boulettes, et hop!, on oublie la rigueur de l'hiver!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées (rouge, orange et vert) coupés en cubes
  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
  • 12 quartiers de pêches fraîches ou surgelés décongelés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic
Pour les boulettes:
  • 450 g (1 lb) de veau haché mi-maigre
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 œuf
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce barbecue:
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 8 quartiers de pêches fraîches ou surgelés décongelés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition à feu doux-moyen, puis cuire de 3 à 4 minutes.
  2. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poivrons, l’oignon rouge et les pêches de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 5 à 6 minutes.
  6. Verser le sirop d’érable dans la poêle et laisser caraméliser 1 minute.
  7. Remettre les légumes et les pêches dans la poêle, puis ajouter la sauce barbecue. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  8. Au moment de servir, parsemer de feuilles de basilic.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte