En étapes: sauce général Tao

Idées pour accompagner

• Poulet général Tao express
  C’est évidemment l’utilisation la plus classique. La sauce maison peut remplacer la sauce général Tao du commerce demandée dans cette recette.
• Général Tao au tofu
  Le tofu constitue une excellente base pour profiter de la sauce autrement.
• Brochettes de poulet Général Tao
  Pour une déclinaison estivale, utilisez la sauce maison afin de badigeonner ces brochettes de poulet avant ou après la cuisson. Les graines de sésame et les oignons verts complètent naturellement ses saveurs.

FAQ – Sauce Général Tao maison

Peut-on préparer la sauce général Tao à l’avance?

Oui. Vous pouvez la préparer quelques jours avant le repas et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour une conservation sécuritaire, utilisez-la idéalement dans les trois à quatre jours.

Comment épaissir une sauce général Tao trop liquide?

Laissez-la d’abord mijoter quelques minutes supplémentaires. Si elle reste trop liquide, délayez une petite quantité de fécule de maïs dans de l’eau froide avant de l’ajouter graduellement à la sauce chaude. Évitez de verser la fécule directement dans la casserole, puisqu’elle pourrait former des grumeaux.

Que faire si la sauce devient trop épaisse?

Ajoutez simplement un peu de bouillon ou d’eau, quelques millilitres à la fois, en remuant jusqu’à retrouver la consistance désirée. La sauce peut aussi épaissir davantage en refroidissant, alors ajustez-la surtout au moment de la réchauffer.

Peut-on en préparer une version végétarienne?

Oui. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et choisissez une sauce aux huîtres végétarienne, généralement préparée à base de champignons.