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En étapes: la sauce Stroganoff
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En étapes: la sauce Stroganoff

Cette sauce d’origine russe, qui se composait initialement de moutarde, de paprika et de crème sure, a vu oignons et champignons se joindre à ses ingrédients. Meilleure avec du boeuf ou du poulet? Deux recettes pour l’essayer!

Ingrédients:

Pour 500 ml (2 tasses) de sauce Stroganoff:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon émincé
10 champignons émincés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème sure


  1. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.

  2. Ajouter le paprika, la pâte de tomates, le bouillon et l’assaisonnement.

  3. Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen.

  4. Verser la crème sure et prolonger la cuisson de 3 minutes.



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