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Pain aux dattes

Pain aux dattes

  • Portions 12
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 10 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion: calories 205; protéines 3 g; matières grasses 7 g; glucides 32 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 24 mg; sodium 76 mg
Sucrée naturellement grâce à la purée de dattes, cette recette de pain se rapproche dangereusement de la collation idéale!

Ingrédients

  • Dattes
    250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées (Medjool de préférence)
  • Jus d'orange
    125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • Cassonade
    125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • Huile de canola
    80 ml (1/3 de tasse) d'huile de canola
  • Extrait de vanille
    5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Prévoir aussi:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 2 oeufs

Facultatif:

  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, déposer les dattes et le jus d’orange. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes en remuant quelques fois, jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et, si désiré, la cannelle.
  4. Dans un autre bol, fouetter la préparation aux dattes avec les oeufs, la cassonade, l’huile et la vanille.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  6. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
  7. Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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