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Pain marbré décadent au chocolat

Pain marbré décadent au chocolat

Présenté par :

  • Portions 1 pain (12 tranches)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 tranche): calories 552; protéines 7 g; M.G. 32 g; glucides 61 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 118 mg; sodium 279 mg

Ingrédients

Pour le pain:

  • 115 g (1/4 de lb) de pastilles de chocolat noir
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre non salé ramolli
  • 3 oeufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 20 bouchées Chunky au chocolat au lait Freddo, hachées grossièrement

Pour la ganache:

  • 150 g (1/3 de lb) de pastilles de chocolat au lait
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé froid coupé en petits cubes

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir.
  3. Pendant ce temps, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
  4. Dans un deuxième bol, fouetter le sucre avec le beurre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer graduellement les oeufs, le lait et la vanille. Fouetter de nouveau.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les trois quarts des bouchées au chocolat et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Transvider la moitié de la pâte dans un troisième bol, puis y ajouter le chocolat fondu. Remuer.
  7. Beurrer un moule à pain ou le tapisser de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer les deux sortes de pâte dans le moule en les faisant alterner. Égaliser la surface.
  8. Cuire au four de 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
  9. Dans un quatrième bol, déposer les pastilles de chocolat au lait.
  10. Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème et le sucre. Porter à ébullition, puis verser la préparation chaude sur les pastilles de chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis remuer. Ajouter les cubes de beurre et remuer de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
  11. Verser la ganache sur le pain marbré. Décorer du reste des bouchées au chocolat.


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