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Salade oeufs, tomates et avocats

Salade oeufs, tomates et avocats

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 438; Protéines 16 g; Matières grasses 36 g; Glucides 14 g; Fibres 8 g; Fer 2 mg; Calcium 49 mg; Sodium 688 mg

Cette salade pratico-pratique convient aussi bien pour le brunch que pour le souper! Vous partez en rando? Vous pouvez remplacer le prosciutto par une conserve de thon qui ne nécessite pas d'être réfrigérée!

Ingrédients

  • Oeuf
    Oeufs 4
  • Ciboulette fraîche
    Ciboulette fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Avocat
    Avocats 2, émincés
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 24 de couleurs variées coupées en deux
  • Prosciutto
    Prosciutto 4 tranches, émincé

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), émincé de basilic frais

Préparation

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Rafraîchir sous l’eau froide et écaler.
  2. Dans un saladier, mélanger les fines herbes avec l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les avocats et les tomates, puis remuer.
  4. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de tranches d’oeufs et de prosciutto.
Idée pour accompagner
  • Croûtons aux canneberges et fines herbes

    Couper 1/2 pain aux canneberges et orange en tranches fines. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu, puis parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et de 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché. Répartir 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé sur les tranches. Déposer sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier d’aluminium. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner

Croûtons aux canneberges et fines herbes

Couper 1/2 pain aux canneberges et orange en tranches fines. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu, puis parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et de 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché. Répartir 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé sur les tranches. Déposer sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier d’aluminium. Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.



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