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Pétoncles gratinés

Pétoncles gratinés

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 460; protéines 31 g; matières grasses 30 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 511 mg; sodium 479 mg

Pétoncles et cheddar vieilli: un duo de saveurs qui fera fondre vos papilles!

Ingrédients

  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 60 ml (1/4 de tasse), hachées
  • Lait
    Lait 500 ml (2 tasses)
  • Pétoncles
    Pétoncles 1 sac de 340 g de mini
  • Basilic frais
    Basilic frais 30 ml (2 c. à soupe), haché
  • Cheddar
    Cheddar 375 ml (1 1/2 tasse), nordique biologique vieilli 2 ans Fromagerie Perron, râpé

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes. Incorporer la farine et cuire 30 secondes. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  2. Ajouter les mini-pétoncles, le basilic et, si désiré, le persil. Cuire de 2 à 3 minutes.
  3. Répartir la préparation dans quatre ramequins et couvrir de cheddar.
  4. Faire gratiner au four de 3 à 4 minutes à la position «gril» (broil).
Idée pour accompagner
  • Julienne de légumes en salade

    Couper en julienne 1 carotte, 1/2 céleri-rave et 1 grosse betterave. Déposer dans un saladier et mélanger avec 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Julienne de légumes en salade

Couper en julienne 1 carotte, 1/2 céleri-rave et 1 grosse betterave. Déposer dans un saladier et mélanger avec 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées et 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché. Saler et poivrer.



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  1. MARIE février 22, 2020

    J’adore les fruit mer,et le poison,j’aime votre recette,ses délicieux,merci.

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