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Roulé de boeuf à la grecque

Roulé de boeuf à la grecque

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 432; protéines 46 g; matières grasses 24 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 288 mg; sodium 953 mg

Une farce à base de feta, origan, olives Kalamata et citron roulée dans un steak de boeuf mince: miammm!

Ingrédients

  • Feta
    Feta 1 contenant de 200 g, émiettée
  • Origan frais
    Origan frais 15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Olives Kalamata
    Olives Kalamata 80 ml (1/3 de tasse), hachées
  • Zestes de citron
    Zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 4 steaks minces, de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché d’ ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachée de menthe fraîche

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la feta avec l’origan, les olives, les zestes de citron, l’ail, le cumin et, si désiré, la menthe. Saler et poivrer.
  2. Répartir la préparation à la feta sur les steaks. Rouler les steaks et les maintenir roulés à l’aide de cure-dents ou de ficelle.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les steaks de 4 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps.
Idée pour accompagner
  • Sauté de choux de Bruxelles et haricots

    Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 1 gousse d’ail émincée de 1 à 2 minutes. Ajouter 10 choux de Bruxelles effeuillés, 150 g (1/3 de lb) de haricots verts émincés et 1/2 poivron jaune coupé en lanières. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.

Idée pour accompagner

Sauté de choux de Bruxelles et haricots

Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 1 gousse d’ail émincée de 1 à 2 minutes. Ajouter 10 choux de Bruxelles effeuillés, 150 g (1/3 de lb) de haricots verts émincés et 1/2 poivron jaune coupé en lanières. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.



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