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Homard grillé aux herbes salées

Homard grillé aux herbes salées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 312; protéines 19 g; matières grasses 25 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 57 mg; sodium 737 mg

La saison du homard a sonné? Passez ce crustacé sur le gril! Et pour agrémenter sa chair tout en finesse, mettez-y un peu d'herbes salées du terroir québécois.

Ingrédients

  • homard
    homards 4, de 450 g (1 lb) chacun
  • Beurre
    Beurre 125 ml (1/2 tasse), non salé fondu
  • Jus de citron
    Jus de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • herbes salées
    herbes salées 30 ml (2 c. à soupe)
  • Piment d'Espelette
    Piments d'Espelette 5 ml (1 c. à thé)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée pouvant contenir les homards, cuire les homards 5 minutes. Égoutter et réserver.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le jus de citron, les herbes salées et le piment d’Espelette.
  4. Couper les homards en deux sur la longueur.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les demi-homards, carapace vers le haut. Cuire de 1 à 2 minutes.
  6. Retourner les homards, puis badigeonner la chair avec un peu de beurre parfumé. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  7. Servir les homards avec le reste du beurre parfumé.
Idée pour accompagner
  • Taboulé au boulgour

    Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de boulgour. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 2 tomates coupées en dés, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron, 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Taboulé au boulgour

Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de boulgour. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 2 tomates coupées en dés, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron, 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.



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