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Lobster rolls

Lobster rolls

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 2 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 476; protéines 22 g; matières grasses 31 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 186 mg; sodium 878 mg

La saison du homard arrive à grands pas, alors profitez-en au max grâce à cette recette classique de lobster rolls qui plaira à toute la famille!

Ingredients

  • Mayonnaise
    Mayonnaise 125 ml (1/2 tasse)
  • Zestes de citron
    Zestes de citron 15 ml (1 c. à soupe)
  • Céleri
    Céleri 2 branches, coupées en dés
  • Chair de homard
    Chair de homard 350 g (environ 3/4 de lb)
  • Pain à hot-dog
    Pains à hot-dog 4

Prévoir aussi:

  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 8 feuillles de laitue Boston

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les zestes de citron, le céleri, l’oignon rouge et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer.
  2. Ajouter la chair de homard et remuer.
  3. Beurrer l’extérieur des pains.
  4. Chauffer une poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Si désiré, garnir les pains de laitue Boston. Garnir de préparation au homard.
Idée pour accompagner
  • Frites maison

    Couper 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Rincer sous l’eau froide. Égoutter et assécher sur un linge. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Faire frire quelques bâtonnets de pommes de terre à la fois de 2 à 3 minutes, sans laisser colorer. Égoutter sur du papier absorbant. Au moment de servir, faire frire les bâtonnets de pommes de terre de nouveau de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Saler et poivrer.

Idée pour accompagner

Frites maison

Couper 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Rincer sous l’eau froide. Égoutter et assécher sur un linge. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Faire frire quelques bâtonnets de pommes de terre à la fois de 2 à 3 minutes, sans laisser colorer. Égoutter sur du papier absorbant. Au moment de servir, faire frire les bâtonnets de pommes de terre de nouveau de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Saler et poivrer.



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