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Quiche à la mexicaine

Quiche à la mexicaine

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 402; protéines 26 g; matières grasses 15 g; glucides 43 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 286 mg; sodium 900 mg

Revisitez votre quiche en lui ajoutant des assaisonnements tex-mex, du maïs, des haricots noirs ainsi que du fromage Monterey Jack. Un délice!

Ingrédients

  • Oeufs battus
    Oeufs battus 6
  • Épices tex-mex
    Épices tex-mex 10 ml (2 c. à thé)
  • Grains de maïs
    Grains de maïs 250 ml (1 tasse)
  • haricots noirs
    haricots noirs 1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
  • Monterey Jack
    Monterey Jack 125 ml (1/2 tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Facultatif:

  • 1 poivron rouge coupé en dés

Préparation

  1. Beurrer l’intérieur de la mijoteuse.
  2. Dans la mijoteuse, fouetter les oeufs avec les assaisonnements tex-mex, le lait, la farine et la poudre à pâte.
  3. Ajouter le maïs, les haricots et, si désiré, le poivron. Poivrer. Bien mélanger.
  4. Garnir la préparation de fromage râpé.
  5. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 heures à 3 heures 30 minutes à intensité élevée.
Idée pour accompagner
  • Salade romaine tomates et micropousses

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 2 oignons verts hachés. Saler et poivrer. Ajouter 1 laitue romaine déchiquetée, le contenu de 1 contenant de micropousses de 30 g, 3 tomates cocktail coupées en quartiers et 1/2 oignon rouge émincé. Remuer.

Idée pour accompagner

Salade romaine tomates et micropousses

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 2 oignons verts hachés. Saler et poivrer. Ajouter 1 laitue romaine déchiquetée, le contenu de 1 contenant de micropousses de 30 g, 3 tomates cocktail coupées en quartiers et 1/2 oignon rouge émincé. Remuer.



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