Saucisses cocktail au smoked meat et à l’érable
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Saucisses cocktail au smoked meat et à l’érable
Ingrédients
- 4 tranches de smoked meat
- 1 paquet de saucisses cocktail Lesters de 500 g (environ 24 saucisses)
- 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
Étapes
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Couper chacune des tranches de smoked meat en six sur la largeur. Enrouler un morceau de smoked meat autour de chaque saucisse. Fixer à l’aide de cure-dents. Badigeonner les saucisses d’un peu de sirop d’érable.
- Déposer les saucisses dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 2 à 3 minutes. Retourner les saucisses et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Pendant ce temps, porter le reste du sirop d’érable à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.
- Verser le sirop sur les saucisses cuites.
Idées pour accompagner
- Couronne bruschetta et huile parfumée, sauce au balsamique
Les tomates et le balsamique apportent l’acidité qui manque naturellement aux saucisses. Sa présentation à partager fonctionne aussi très bien sur un buffet ou une table d’apéro.
FAQ – Saucisses cocktail au smoked meat et à l’érable
Peut-on préparer les saucisses cocktail à l’avance?
Oui. Vous pouvez enrouler les saucisses de smoked meat quelques heures à l’avance, les fixer avec les cure-dents et les conserver couvertes au réfrigérateur. Badigeonnez-les de sirop d’érable juste avant de les mettre dans l’Air Fryer.
Comment réchauffer les saucisses cocktail sans les dessécher?
L’Air Fryer est pratique pour leur redonner une surface légèrement caramélisée. Réchauffez-les quelques minutes à température modérée en les surveillant, juste jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes au centre. Les restes réchauffés devraient atteindre 74 °C (165 °F).
Peut-on remplacer le smoked meat?
Oui. Du pastrami tranché finement est probablement le remplacement le plus proche en texture et en saveur. Le bacon peut aussi fonctionner, mais comme il est plus gras et nécessite une cuisson différente, le temps à l’Air Fryer devra être ajusté.
Comment empêcher le smoked meat de se détacher pendant la cuisson?
Enroulez-le assez serré autour de chaque saucisse et fixez-le avec un cure-dent, comme prévu dans la recette. Vous pouvez aussi déposer le côté où les extrémités se rejoignent vers le bas dans le panier pour aider l’enrobage à rester en place.
Combien de temps peut-on conserver les restes?
Placez les saucisses refroidies dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-les idéalement dans les deux à quatre jours. Évitez de les laisser plus de deux heures à température ambiante après le service.
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