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Biscuits au quinoa et noix de coco

Biscuits au quinoa et noix de coco

  • Portions 12 biscuits
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 275; protéines 6 g; matières grasses 10 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 36 mg; sodium 31 mg

Ingrédients

  • flocons d'avoine à cuisson rapide
    250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • noix de coco sucrée râpée
    125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • Crème sure
    125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • Cassonade
    160 ml (2/3 de tasse) de cassonade
  • Quinoa
    250 ml (1 tasse) de quinoa cuit

Prévoir aussi:

  • 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 oeufs

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les fl ocons d’avoine avec la noix de coco, la farine et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la cassonade, les oeufs et, si désiré, la vanille.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs et le quinoa cuit à la préparation à la crème sure et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Si désiré, ajouter les pépites de chocolat et remuer.
  5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, former douze biscuits en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte pour chacun d’eux et en les espaçant de 5 cm (2 po).
  6. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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Laisser un commentaire

  1. Julie octobre 29, 2018

    Peut ton changer la noix de coco pour un autre ingrédient ?

  2. Tessa Bernier octobre 31, 2018

    Très bons. Mes enfants qui « détestent » le quinoa, ont adoré. Je dois avouer que j’y ai ajouté 1 grosse cuillerée de cacao.

  3. Caroline novembre 21, 2018

    Se congèle tu?

  4. Alexandre - Éditions Pratico-pratiques novembre 30, 2018

    Bonjour,
    Oui, il est possible de faire congeler cette recette.
    Merci et au plaisir!

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