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Cassolette aux oeufs, crème aux champignons et à l’estragon

Cassolette aux oeufs, crème aux champignons et à l’estragon

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 21 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 541; protéines 14 g; matières grasses 51 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 162 mg; sodium 166 mg

Vous êtes de ceux qui ont la dent salée? Laissez-vous tenter par cette recette de cassolette déjeuner hyper facile à préparer!

Ingredients

  • Mélange de champignons sauvages frais
    2 contenants de mélange de champignons sauvages frais de 170 g chacun, tranchés
  • échalotes françaises hachées
    80 ml (1/3 de tasse) d'échalotes françaises hachées
  • Crème à cuisson 15%
    500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
  • Estragon frais
    15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
  • Oeuf
    8 oeufs

Prévoir aussi:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter les échalotes et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter la crème et l’estragon. Remuer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
  5. Répartir la préparation dans quatre cassolettes. Casser 2 oeufs dans chaque cassolette.
  6. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris.
  7. Si désiré, saupoudrer de piment d’Espelette au moment de servir.

Idée pour accompagner

Baguette grillée au cheddar

Couper 1/2 baguette en tranches. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les badigeonner de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Parsemer de 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé et de 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Cuire au four de 5 à 8 minutes à 190 °C (375 °F).



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