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Cassolettes d’oeufs au saumon fumé et asperges

Cassolettes d’oeufs au saumon fumé et asperges

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 415; protéines 27 g; matières grasses 29 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 110 mg; sodium 558 mg

Une recette parfaite pour un brunch aussi nourrissant que festif!

Ingredients

  • Asperges
    Asperges 12 à 14, coupées en morceaux
  • Pommes de terre déjeuner
    Pommes de terre déjeuner 250 ml (1 tasse), surgelées de type McCain
  • Oeuf
    Oeufs 8 à 10
  • Brie
    Brie 100 g, la croûte enlevée et coupé en dés
  • Saumon fumé
    Saumon fumé 1 paquet de 120 g, émincé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les asperges et les pommes de terre de 3 à 4 minutes.
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs. Ajouter le brie. Saler et poivrer.
  3. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oeufs soient pris et crémeux.
  4. Répartir les oeufs brouillés dans quatre cassolettes et garnir de saumon fumé.


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