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Biscuits thumbprint double chocolat

Biscuits thumbprint double chocolat

  • Portions 34 biscuits
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes par plaque
/ 5

Présenté par :

Célébrez le temps des Fêtes avec ces biscuits thumbprint double chocolat aux couleurs de Noël ! Vous n’aurez besoin que d’une vingtaine de minutes, de quelques ingrédients et d’une bonne dose d’amour pour préparer ces petites merveilles parfaites pour un potluck.

Ingrédients

Pour les biscuits :

  • 60 g (environ 2 1/4 oz) de Pistoles™ de chocolat noir 70% Ocoa™ Cacao Barry®
  • 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 500 ml (2 tasses) de farine

Pour la ganache :

  • 200 g (environ 1/2 lb) de Pistoles™ de chocolat au lait 41% Alunga™ Cacao Barry®
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bonbons décoratifs

Étapes

  1. Dans un bain-marie, faire fondre les Pistoles de chocolat noir.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre dans un bol. Incorporer l’œuf, la vanille et le sel.
  3. Incorporer le chocolat fondu.
  4. Ajouter la farine en la tamisant au-dessus du bol. Fouetter à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former des boules en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles. À l’aide du pouce, presser le centre de chacune des boules afin de former une cavité. Réfrigérer 30 minutes.
  6. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  7. Cuire chacune des plaques au four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  8. Dans un bain-marie, faire fondre les Pistoles de chocolat au lait avec la crème en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  9. Répartir la ganache dans la cavité des biscuits. Garnir de bonbons décoratifs. Laisser figer.


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  1. Alain Couture décembre 28, 2018

    vos recettes me semblent excellentes

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