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Flan à la noix de coco et salsa d’ananas

Flan à la noix de coco et salsa d’ananas

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 193; protéines 4 g; matières grasses 12 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 31 mg; sodium 57 mg

À la recherche d'un dessert sans gluten, frais et bien parfumé? Ce flan aux parfums tropicaux est pour vous!

Ingrédients

  • Oeuf
    Oeufs 3
  • Lait de coco
    Lait de coco 1 boîte de 400 ml
  • Sucre
    Sucre 60 ml (1/4 de tasse)
  • Ananas
    Ananas 250 ml (1 tasse)
  • Jus de lime
    Jus de lime 15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 2 à 3 gouttes d’ extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), émincée de menthe fraîche

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait de coco, le sucre et la vanille.
  3. Répartir la préparation dans six ramequins d’une capacité de 125 ml (1/2 tasse) chacun. Déposer les ramequins dans un grand plat creux allant au four. Placer le plat sur la grille du centre du four et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mihauteur des ramequins.
  4. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre des flans soit pris.
  5. Retirer les ramequins du plat et laisser tiédir sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  6. Dans un bol, mélanger les dés d’ananas avec le jus de lime, le miel et, si désiré, la menthe. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Au moment de servir, garnir chacune des portions de salsa d’ananas.


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