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Soufflés au chocolat et cerises

Soufflés au chocolat et cerises

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Les griottes se marient si bien au cacao! Un soufflé tout léger pour un succès assuré!

Ingrédients

  • Cerises griottes
    Cerises griottes 125 ml (1/2 tasse), dénoyautées, égouttées
  • Oeuf
    Oeufs 2, jaunes et blancs séparés
  • Sucre
    Sucre 60 ml (1/4 de tasse)
  • Lait
    Lait 125 ml (1/2 tasse), bouillant
  • Chocolat noir
    Chocolat noir 100 g, coupé en petits morceaux

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
  2. Beurrer quatre ramequins et y répartir les cerises.
  3. Dans une casserole, fouetter un jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la farine et, si désiré, les zestes. En fouettant, ajouter le lait bouillant progressivement. À feu moyen, continuer de fouetter jusqu’à épaississement.
  4. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. À l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’oeufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer à la préparation au chocolat en pliant le mélange à l’aide d’une spatule.
  6. Répartir dans les ramequins et cuire au four de 18 à 20 minutes.


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