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Soupe aux lentilles et patates douces à la mijoteuse

Soupe aux lentilles et patates douces à la mijoteuse

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 8 heures de cuisson à faible intensité (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 320; protéines 17 g; matières grasses 1 g; glucides 63 g; fibres 12 g; fer 5 mg; calcium 86 mg; sodium 298 mg
Vous cherchez une idée de soupe végé rassasiante et réconfortante? Cette soupe aux lentilles et patates douces à la mijoteuse est la combinaison parfaite pour une recette nourrissante et savoureuse.

Ingredients

  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles corail ou rouges sèches, rincées et égouttées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre de cari
  • 3 tiges de thym frais
  • 2 patates douces pelées et coupées en petits cubes
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 oignons hachés
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, à l’exception de la coriandre.
  2. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
  3. Au moment de servir, garnir de coriandre.


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