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Tartare de cantaloup, concombre et Tête de Moine

Tartare de cantaloup, concombre et Tête de Moine

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 198; protéines 5 g; matières grasses 14 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 120 mg; sodium 141 mg

Ingredients

  • Cantaloup
    Cantaloup 1 petit
  • Concombre
    Concombre 1/4, anglais
  • Jus de citron
    Jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)
  • Menthe fraîche
    Menthe fraîche 45 ml (3 c. à soupe), hachée
  • Tête de Moine
    Tête de Moine 4 rosettes

Prévoir aussi:

  • 1/2 petit oignon rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Couper le cantaloup, le concombre et l’oignon rouge en petits dés.
  2. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la menthe, l’huile d’olive et, si désiré, le piment d’Espelette. Saler.
  3. Incorporer le cantaloup, le concombre et l’oignon. Répartir dans quatre bols. Déposer une rosette de Tête de Moine sur chaque tartare.


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