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Galettes de lentilles

Galettes de lentilles

  • Serves 4 (12 galettes)
  • Prep time 15 minutes
  • Refrigeration 30 minutes
  • Cook time 8 minutes

Nutrition facts

Par portion (3 galettes): calories 241; protéines 15 g; matières grasses 3 g; glucides 41 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 70 mg; sodium 324 mg

Nourrissantes et goûteuses, ces galettes seront prêtes à déguster après trois étapes toutes simples!

Ingredients

  • Lentilles vertes
    Lentilles vertes 1 boîte de 540 ml, ou brunes rincées et égouttées
  • Purée de pommes de terre
    Purée de pommes de terre 250 ml (1 tasse)
  • Chapelure
    Chapelure 80 ml (1/3 de tasse), assaisonnée à l'italienne
  • Échalote sèche
    Échalotes sèches 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Origan frais
    Origan frais 5 ml (1 c. à thé), haché

Prévoir aussi:

  • 1, battu oeuf
  • 10 ml (2 c. à thé), haché d’ ail

Facultatif:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les lentilles avec la purée de pommes de terre, la chapelure, l’échalote, l’origan, l’oeuf, l’ail et, si désiré, le cumin. Saler et poivrer.
  2. Façonner 12 galettes avec la préparation. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire les galettes de 8 à 10 minutes, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Idée pour accompagner:
  • Chutney de fruits

    Couper 1 pêche pelée, 1 pomme pelée, 1 mangue pelée, 2 tomates italiennes et 1/2 oignon en petits dés. Déposer dans une casserole avec 250 ml (1 tasse) de cassonade, 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché et 5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre concassés. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes en remuant de temps en temps.

Idée pour accompagner:

Chutney de fruits

Couper 1 pêche pelée, 1 pomme pelée, 1 mangue pelée, 2 tomates italiennes et 1/2 oignon en petits dés. Déposer dans une casserole avec 250 ml (1 tasse) de cassonade, 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché et 5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre concassés. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes en remuant de temps en temps.



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