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Croquettes de saumon et tofu

Croquettes de saumon et tofu

  • Portions 4 (16 croquettes)
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (4 croquettes): calories 515; protéines 46 g; matières grasses 28 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 193 mg; sodium 188 mg

En incorporant du tofu dans vos croquettes de saumon, vous les bonifierez en texture et en nutriments!

Ingrédients

  • Tofu
    Tofu 250 ml (1 tasse), ferme grossièrement haché
  • Filet de saumon
    Filets de saumon 680 g (1 1/2 lb), la peau enlevée et grossièrement hachés
  • Aneth frais
    Aneth frais 45 ml (3 c. à soupe), haché
  • Chapelure
    Chapelure 80 ml (1/3 de tasse), sans gluten
  • Semoule de maïs
    Semoule de maïs 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf
  • 2 gousses, hachées grossièrement d’ ail

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer le tofu, le saumon, l’aneth, la chapelure, l’oeuf et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Mélanger de 1 à 2 minutes.
  2. Façonner 16 croquettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Verser la semoule de maïs dans une assiette creuse. Enrober les galettes de semoule de maïs.
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Idée pour accompagner:
  • Sauce persillée sans gluten

    Mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise sans gluten avec 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron.

Idée pour accompagner:

Sauce persillée sans gluten

Mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise sans gluten avec 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron.



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