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Garniture aux tomates et bocconcinis

Garniture aux tomates et bocconcinis

  • Serves 4
  • Prep time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion - 150 g (1/3 de lb):
Poulet: calories 342; protéines 42 g; matières grasses 17 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 187 mg; sodium 89 mg
Saumon: calories 456; protéines 38 g; matières grasses 31 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 193 mg; sodium 94 mg
Boeuf: calories 389; protéines 40 g; matières grasses 23 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 188 mg; sodium 98 mg

Frais et parfumé, ce mélange à base de tomates et de bocconcinis se marie aussi bien au poulet qu'au saumon et au boeuf!

Ingredients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de basilic
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 12 tomates cerises coupées en quatre
  • 12 mini-bocconcinis coupés en deux
  • 1/2 oignon rouge coupé en petits dés
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Variantes de protéines:

Avec du poulet

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Assaisonner de sel et de poivre du moulin 4 poitrines de poulet sans peau. Dans une grande poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Au moment de servir, garnir de la préparation aux tomates et bocconcinis.



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