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Lobster rolls

Lobster rolls

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 2 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 593; protéines 33 g; matières grasses 27 g; glucides 55 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 219 mg; sodium 1 066 mg

Ingredients

  • 450 g (1 lb) de chair de homard coupée en morceaux
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1/4 d’ oignon rouge haché
  • sel et poivre au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de purée d’ail
  • 8 pains à hot-dogs
  • 1 laitue Boston
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ aneth haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Ajouter le homard, le céleri et l’oignon rouge dans le bol. Saler, poivrer et remuer. Réserver au frais.
  3. Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la purée d’ail.
  4. Badigeonner l’extérieur des pains de beurre à l’ail, puis cuire dans une poêle à feu moyen-élevé de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Garnir les pains du mélange de homard et de feuilles de laitue.


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