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Moules à l’érable et aux tomates

Moules à l’érable et aux tomates

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Ingrédients

  • Moules
  • Vin blanc sec
  • Sirop d'érable
  • Échalote sèche
  • Tomates ail et huile d'olive

Facultatif:

  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 tige de romarin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Préparer les moules selon les indications données dans l’encadré ci-dessous.
  2. Dans une grande casserole, mélanger le vin blanc avec le sirop d’érable, les échalotes et les tomates. Si désiré, ajouter le thym et le romarin. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les moules. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Au moment de servir, parsemer de persil si désiré.

Comment préparer les moules

  1. Laver et brosser les moules sous l’eau froide.
  2. Jeter celles qui sont ouvertes ou abîmées.
  3. Une fois les moules cuites, jeter celles qui ne se sont pas ouvertes.


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