Côtelettes de porc à l’érable et à l’ail
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Côtelettes de porc à l’érable et à l’ail
Ces côtelettes de porc à l’érable et à l’ail transforment quelques ingrédients du garde-manger en un souper prêt en seulement 25 minutes. Le sirop d’érable apporte la douceur, tandis que la sauce soya, la moutarde de Dijon, l’ail et la sauce chili donnent à la sauce son équilibre sucré-salé. Les côtelettes sont d’abord saisies à la poêle, puis mijotent directement dans la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise et les enrobe généreusement. Servez ces côtelettes de porc sauce à l’érable avec des légumes, une purée ou un accompagnement de grains pour compléter le repas.
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Prévoir aussi:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Étapes
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Dans une casserole, verser le sirop d’érable, la sauce chili, la pâte de tomates, l’ail, le bouillon de poulet, la sauce soya et la moutarde de Dijon. Porter à ébullition. Diminuer l’intensité du feu et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
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Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté. Verser la sauce et porter à ébullition.
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Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce ait réduit de moitié.
Idées pour accompagner
- Purée de pommes de terre avec la pelure
Sa texture crémeuse est idéale pour récupérer la sauce à l’érable qui reste dans l’assiette. La ciboulette apporte aussi une note fraîche qui équilibre le côté sucré-salé des côtelettes.
FAQ – Côtelettes de porc à l’érable et à l’ail
Peut-on préparer la sauce à l’érable à l’avance?
Oui. Mélangez et faites mijoter la sauce comme prévu, puis laissez-la refroidir avant de la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Au moment du repas, il ne restera qu’à saisir les côtelettes et à poursuivre la cuisson dans la sauce.
Comment éviter que les côtelettes de porc deviennent sèches?
Évitez de prolonger inutilement la cuisson. L’épaisseur des côtelettes peut varier, alors le thermomètre reste le moyen le plus fiable de vérifier leur cuisson. Insérez-le dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os et retirez les côtelettes lorsqu’elles atteignent la température sécuritaire.
Que faire si la sauce reste trop liquide?
Laissez-la mijoter quelques minutes supplémentaires à découvert afin qu’elle réduise. Comme le sirop d’érable et les autres ingrédients se concentrent pendant la réduction, surveillez-la de près pour éviter qu’elle devienne trop épaisse ou trop sucrée.
Peut-on utiliser des côtelettes avec os?
Oui. Les côtelettes avec ou sans os peuvent convenir, mais leur épaisseur influence le temps de cuisson. Fiez-vous davantage à leur température interne qu’au nombre exact de minutes indiqué.
Comment réchauffer les restes sans assécher le porc?
Réchauffez les côtelettes doucement avec leur sauce dans une poêle couverte. Un petit trait de bouillon peut être ajouté si la sauce a beaucoup épaissi au réfrigérateur. Réchauffez seulement la quantité nécessaire afin d’éviter de cuire la viande plusieurs fois.
Vraiment woww, facile et mes enfants ont adorés, même ma fille!!!
Recette bien appréciée par la famille.
Succulent ! À refaire !
Cest très bon. Je vais essayer avec du poulet la prochaine fois.
😊😉
Vos recettes sont très bonne merci de nous donner vos recettes
Superbe recette que j’ai pris vite vite comme ça, ne sachant pas quoi faire avec mes côtelettes de porc. Facile et rapide à faire! Toute la famille ont adoré!!!!
J’ai ajouter des oignons tranchés avec la cuisson du porc ! Délicieux !
Recette facile et succulente. Merci
Une magnifique recette, toute la famille a adoré. Simple et rapide, recette gagnante
Bon repas ! Même ma difficile de 6 ans qui n’aime pas la viande a tout mangé son assiette. Les côtelettes étant une viande ‘chik d’avance, je l’ai fait mijoter un gros 35 min de plus dans le bouillon, à la dernière étape.
Vraiment dé…li…cieux! Le mélange des ingrédients de la sauce est tout en subtilité!…Merci au créateur!❤
Très bonne recette. La famille à beaucoup apprécier, et cela fait déja 4 fois que je la fait en 3 mois. Merci beaucoup!
On adore les recettes fait avec du bon sirop d’érable régional. c’était succulent. À refaire encore et encore, surtout quand sa fait plaisir au ti palet de toute la famille !
Tellement facile à faire et Vraiment delicieux ont à adoré.
Ma conjointe et moi-même avons beaucoup aimé! Tellement que nous refaisons cette recette, encore et encore!
Merci pour toutes ses délicieuses recettes et facile a faire .
tellement délicieux on a tous adoré…fini les côtelettes à la sauce tomate. En plus j’ai triplé la recette de la sauce et j’ai fait un sauté de légumes avec vermicelle de riz, poulet plus la sauce et c’est trop bon 🙂
C’était excellent et facile . Merci
Hum très bon
Je les ai fais à la mijoteuse ,j,en avais 8.et doublé la sauce. À HI 4 hres ,ça se défait à la fourchette avec un riz basmati c’est débilement bon.
Vraiment bon. J’ai coupé les côtelettes en diagonales une fois cuites et servies avec nouilles ramen et légumes sautés. À refaire!
trop bon!!!!!!!!!! je me suis régaler un bon 4h dans mijoteuse sa se défesai a fourchet !!!!!!!!! sa a fait plaisire a mon pallet
Très bon. Sauce super bonne, pas trop sucrée juste parfaite. Les côtelettes étaient tendres. Servi avec légumes (champignons frais tranchés, carottes, piments et pommes de terre en quartier. À refaire.