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Mijoté de boeuf à la courge rôtie

Mijoté de boeuf à la courge rôtie

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 278; protéines 29 g; matières grasses 7 g; glucides 26 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 143 mg; sodium 591 mg

Courge et boeuf: un duo à laisser mijoter sans plus tarder!

Ingrédients

  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 450 g (1 lb), coupée en cubes
  • Courge Butternut Saladexpress
    Courge Butternut Saladexpress 1 sac de 380 g
  • Oignon
    Oignon 1, coupé en cubes
  • Tomates en dés aux épices italiennes
    Tomates en dés aux épices italiennes 1 boîte de 796 ml
  • Épinards
    Épinards 500 ml (2 tasses), mature équeutés et émincés

Facultatif:

  • 3, coupées en cubes carottes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les cubes de boeuf, de courge, d’oignon et, si désiré, de carottes de 4 à 5 minutes en remuant.
  3. Ajouter les tomates en dés et les épinards. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 18 à 20 minutes.
  4. Retirer le couvercle et faire griller à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.


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