One pot de pennes au boeuf
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
One pot de pennes au boeuf
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Étapes
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Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
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Ajouter les pennes, la sauce tomate et le bouillon de boeuf. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition.
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Remuer, puis couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant fréquemment et en ajoutant du bouillon de boeuf au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
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Au moment de servir, garnir les pâtes de mozzarella fraîche.
Idées pour accompagner
- Salade jardinière
Sa laitue, ses tomates, son concombre et sa vinaigrette balsamique apportent de la fraîcheur et de l’acidité à côté des pâtes en sauce. Elle permet aussi d’ajouter facilement une bonne portion de légumes au repas.
FAQ – One pot de pennes au boeuf
Peut-on préparer ce one pot à l’avance?
Oui. Vous pouvez le préparer d’avance et le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Comme les pâtes continuent d’absorber la sauce en reposant, prévoyez simplement un peu de bouillon ou de sauce tomate au moment de le réchauffer.
Comment éviter que les pennes collent au fond de la casserole?
Remuez régulièrement pendant la cuisson, comme prévu dans la recette. Comme les pâtes cuisent directement dans une quantité limitée de liquide, elles ont davantage tendance à coller qu’avec une cuisson traditionnelle dans une grande casserole d’eau.
Que faire si les pâtes ont absorbé tout le liquide avant d’être cuites?
Ajoutez simplement un peu de bouillon de bœuf chaud et poursuivez la cuisson quelques minutes. La recette prévoit déjà cet ajustement au besoin. Allez-y graduellement afin d’éviter d’obtenir une sauce trop liquide.
Peut-on remplacer la mozzarina?
Oui. De la mozzarella fraîche convient très bien, tout comme du bocconcini coupé en morceaux. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan râpé au moment de servir.
Peut-on congeler ce one pot de pennes?
Oui, mais les pâtes risquent d’être légèrement plus tendres après la décongélation. Pour préserver leur texture, faites-les cuire al dente, laissez le plat refroidir rapidement et congelez-le en portions. Décongelez ensuite au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Recette simple et délicieuse, un classique chez nous.
Délicieux