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Roulés de boeuf aux légumes, sauce sucrée-salée

Roulés de boeuf aux légumes, sauce sucrée-salée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 411; protéines 35 g; matières grasses 16 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 64 mg; sodium 1 038 mg

Ces lanières de légumes surprennent grâce au boeuf parfumé à la sauce teriyaki et au sirop d'érable qui les enveloppe délicatement.

Ingrédients

  • Poivron
    Poivrons 3 demi, de couleurs variées
  • Carotte
    Carotte 1
  • Surlonge de boeuf
    Surlonge de boeuf 4 steaks, minces, minces de 150 g (1/3 de lb) chacun
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 80 ml (1/3 de tasse)
  • Sauce teriyaki pour marinade
    Sauce teriyaki pour marinade 80 ml (1/3 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 60 ml (1/4 de tasse), hachées d’ Échalotes sèches

Facultatif:

  • 2 oignons verts

Préparation

  1. Couper en fins bâtonnets les poivrons, la carotte et, si désiré, les oignons verts.
  2. Répartir les légumes à la base de chacun des steaks. Enrouler la viande autour des légumes. Fixer les rouleaux avec des cure-dents.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les rouleaux de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les échalotes sèches, le sirop d’érable et la sauce teriyaki dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.
Idée pour accompagner
  • Vermicelles aux edamames

    Réhydrater 100 g de vermicelles de riz selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter. Dans une poêle, porter à ébullition 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce satay. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’edamames et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les vermicelles de riz et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée.

Idée pour accompagner

Vermicelles aux edamames

Réhydrater 100 g de vermicelles de riz selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter. Dans une poêle, porter à ébullition 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce satay. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’edamames et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les vermicelles de riz et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée.



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