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En étapes: rosettes de boeuf farcies comme à l’épicerie

En étapes: rosettes de boeuf farcies comme à l’épicerie

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 4 minutes
Apprêter un souper original et coloré est chose aisée avec ces rosettes de boeuf! En plus, elles livrent leur lot de saveurs, de protéines et de vitamines dans l'assiette. Un repas qui fera l'unanimité!

Ingredients

  • 375 g (environ 3/4 de lb) de surlonge de boeuf coupée en douze tranches
  • 6 tranches de jambon à l’érable
  • 6 tranches de cheddar
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bébés épinards
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

rosettes de boeuf farcies

1- Déposer les tranches de boeuf sur une feuille de papier parchemin en les superposant légèrement de manière à former un rectangle de 25 cm x 20 cm (10 po x 8 po).

 

rosettes de boeuf farcies

2- Répartir le jambon, le cheddar et les bébés épinards sur les tranches de boeuf. Garnir de poivrons, d’oignon rouge, de tomates séchées et de persil. Saler et poivrer.

 

rosettes de boeuf farcies

3- Rouler la viande en serrant au fur et à mesure à l’aide du papier parchemin de manière à former un rouleau.

 

rosettes de boeuf farcies

4- Nouer des ficelles tous les 2 cm (3/4 de po) autour de la viande.

 

rosettes de boeuf farcies

5- Trancher le boeuf afin de former huit rosettes.

 

rosettes de boeuf farcies

6- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les rosettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Aussi délicieux avec de l’Agneau du Québec!


Envie de donner une twist différente à ces rosettes? Remplacez le boeuf par de l’Agneau du Québec! Afin d’apprécier pleinement la saveur de cette chair si délectable, n’intégrez pas le jambon à la garniture et évitez une trop longue cuisson.

À la poêle, 2 minutes de chaque côté suffiront, et de 12 à 15 minutes au total dans un four préchauffé à 180 ºC (350 ºF). Pour des tranches d’agneau parfaitement adaptées à cette recette, demandez à votre boucher de vous les apprêter!



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