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Sauté de boeuf aux pêches et tomates

Sauté de boeuf aux pêches et tomates

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 433; protéines 24 g; matières grasses 27 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 44 mg; sodium 114 mg

Ingrédients

  • Boeuf haché
    Boeuf haché 450 g (1 lb)
  • Pêches tranché
    Pêches tranchées 250 ml (1 tasse), en conserve ou surgelées, décongelées et égouttées
  • Tomates
    Tomates 2, coupées en dés
  • Sauce aigre-douce
    Sauce aigre-douce 125 ml (1/2 tasse)
  • Gingembre
    Gingembre 10 ml (2 c. à thé), haché

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), rôties d’ amandes émincées
  • Quelques feuilles, au goût de persil frais

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 5 à 6 minutes, en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Ajouter les pêches, les tomates, la sauce aigre-douce et le gingembre. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux.
  3. Si désiré, garnir d’amandes tranchées et de persil au moment de servir.
Idée pour accompagner:
  • Pilaf de boulgour

    Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1/2 oignon haché à feu moyen de 2 à 3 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) de boulgour et cuire 1 minute en remuant. Incorporer 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya et 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette.

Idée pour accompagner:

Pilaf de boulgour

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1/2 oignon haché à feu moyen de 2 à 3 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) de boulgour et cuire 1 minute en remuant. Incorporer 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya et 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Égrainer le boulgour à l’aide d’une fourchette.



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