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Linguines aux asperges, sauce au fromage suisse

Linguines aux asperges, sauce au fromage suisse

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 700; protéines 28 g; matières grasses 27 g; glucides 83 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 349 mg; sodium 499 mg
Garnies d’asperges et de sauce ultra fromagée, ces pâtes bien crémeuses sont une recette végé à laquelle il est bien difficile de résister!

Ingredients

  • Linguines
  • Asperges
  • Crème à cuisson 5%
  • Fromage suisse
  • Parmesan

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d’ ail

Facultatif:

  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym frais

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Ajouter les asperges dans la casserole environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes. Si désiré, ajouter le vin blanc et le thym. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à réduction presque complète du liquide.
  3. Incorporer le mélange laitier et porter à ébullition.
  4. Incorporer le fromage suisse et le parmesan en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Saler et poivrer.
  5. Répartir les pâtes et les asperges dans les assiettes. Napper de sauce au fromage.
Idée pour accompagner:
  • Concassé de tomates et prosciutto croustillant

    Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer 3 tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter. Dans un bol, mélanger 2 tomates coupées en dés avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 10 ml (2 c. à thé) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir le concassé de tomates de prosciutto croustillant.

Idée pour accompagner:

Concassé de tomates et prosciutto croustillant

Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer 3 tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Laisser tiédir, puis émietter. Dans un bol, mélanger 2 tomates coupées en dés avec 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée, 10 ml (2 c. à thé) de basilic haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge et 5 ml (1 c. à thé) de miel. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir le concassé de tomates de prosciutto croustillant.



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