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One pot de riz aux champignons, brocoli et prosciutto

One pot de riz aux champignons, brocoli et prosciutto

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 27 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 442; protéines 21 g; matières grasses 20 g; glucides 48 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 289 mg; sodium 868 mg
Besoin d’une recette facile et rapide? Difficile de trouver plus pratique que ce délicieux riz tout-en-un aux champignons, brocoli et prosciutto!

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de restes de riz cuit
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 6 tranches de prosciutto coupées en morceaux
  • 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le mélange laitier, le parmesan et le persil. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le riz cuit et le brocoli. Remuer.
  4. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le prosciutto, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
  5. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Cuire au four de 25 à 30 minutes.


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