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Salade de riz, pommes, edamames et gouda

Salade de riz, pommes, edamames et gouda

Presented by:

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 528; protéines 21 g; matières grasses 25 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 407 mg; sodium 572 mg

Pour vos lundis sans viande ou pour vous régaler de mets végé simples et faciles à assembler, essayez cette salade de riz à base de pommes, edamames et fromage!

Ingredients

  • Edamames
  • Riz blanc à grains longs
  • Pomme
  • Gouda de la Fromagerie L'Ancêtre
  • Vinaigrette à la moutarde de Dijon et miel

Prévoir aussi:

  • 2 branches de céleri hachées
  • 1/2 petit oignon rouge haché

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
  2. Dans un saladier, mélanger les edamames avec le riz cuit, les pommes, le gouda, la vinaigrette, le céleri, l’oignon rouge et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.


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