Spaghetti sauce crémeuse au chou-fleur
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Spaghetti sauce crémeuse au chou-fleur
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur 5 minutes. Égoutter.
- Dans la casserole ayant servi à cuire le chou-fleur, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et les bouquets de chou-fleur de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Déposer les légumes, le bouillon, le fromage à la crème et la chapelure dans le contenant du mélangeur et réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Au besoin, ajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
- Servir la sauce avec les pâtes. Si désiré, parsemer de basilic.
Idées pour accompagner
- Duo de tomates
Les tomates cerises, le vinaigre balsamique, la fleur d’ail et le basilic s’accordent naturellement avec les pâtes. Leur acidité crée aussi un bon contraste avec le fromage à la crème.
FAQ – Spaghetti sauce crémeuse au chou-fleur
Peut-on préparer la sauce au chou-fleur à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer la sauce, la laisser refroidir et la conserver séparément des pâtes au réfrigérateur. Au moment du repas, réchauffez-la doucement et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle a épaissi.
Comment obtenir une sauce au chou-fleur encore plus lisse?
Assurez-vous que le chou-fleur soit très tendre avant de le passer au mélangeur. Mixez ensuite suffisamment longtemps pour éliminer les petits morceaux. Un mélangeur à haute puissance donnera généralement une texture plus soyeuse.
Que faire si la sauce devient trop épaisse?
Ajoutez simplement un peu d’eau, de bouillon de légumes ou même d’eau de cuisson des pâtes, quelques cuillerées à la fois. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce assez fluide pour bien enrober les spaghettis.
Peut-on remplacer le fromage à la crème ail et fines herbes?
Oui. Un fromage à la crème nature peut convenir. Ajoutez alors un peu d’ail et des fines herbes séchées ou fraîches pour retrouver un profil de saveurs similaire.
Comment ajouter davantage de protéines à ce spaghetti?
Vous pouvez compléter le plat avec des pois chiches rôtis, des lentilles, du tofu grillé ou une autre protéine végétale. Il est aussi possible d’ajouter du poulet si vous ne souhaitez pas conserver la recette végétarienne.
C’est bon mais manque un peu d’assaisonnement. Je donne 3,5/5