Pétoncles enrobés de pancetta sur salade de chou rouge
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
Pétoncles enrobés de pancetta sur salade de chou rouge
Donnez une touche distinguée à vos pétoncles en les escortant de pancetta. Plaisir gustatif assuré!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
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Enrober chacun des pétoncles de 1 demi-tranche de pancetta et piquer 2 pétoncles sur chaque tige de romarin.
-
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire dorer les pétoncles 2 minutes de chaque côté.
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Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pancetta soit croustillante.
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Dans un bol, mélanger le chou rouge avec le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Servir avec les pétoncles.
Idée pour accompagner:
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Purée de pommes de terre à l’ail
Déposer 6 pommes de terre non pelées et 2 gousses d’ail entières pelées dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire jusqu’à tendreté. Égoutter, puis réduire en purée. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler, poivrer et remuer.
Idée pour accompagner:
Purée de pommes de terre à l’ail
Déposer 6 pommes de terre non pelées et 2 gousses d’ail entières pelées dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire jusqu’à tendreté. Égoutter, puis réduire en purée. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler, poivrer et remuer.
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