Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Besoin d’un repas réconfortant qui demande peu de préparation? Ce rôti de porc à la mijoteuse cuit doucement avec des pommes de terre, des oignons, de l’ail et une touche de moutarde de Dijon. Après seulement 15 minutes de préparation, il ne reste qu’à laisser la mijoteuse faire le travail pour obtenir un rôti de porc à l’ail tendre.
Prévoir aussi:
- 2 oignons émincés
Facultatif:
- 1 tige de thym frais
- 1 tige de romarin frais
Étapes
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Déposer les pommes de terre dans la mijoteuse.
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À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer huit petites incisions dans la chair du rôti et y insérer les morceaux d’ail.
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire dorer le rôti sur toutes les faces, puis le déposer dans la mijoteuse.
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Ajouter la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet, les oignons et, si désiré, le thym et le romarin dans la mijoteuse.
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Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 70 °C (160 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Idées pour accompagner
Pour ajouter une portion de légumes à ce rôti de porc et ses patates jaunes, servez-le avec les carottes et rutabaga rôtis au basilic, dont les saveurs se marient naturellement aux pièces de viande. Pour une option plus fraîche, essayez la salade d’épinards, carotte et pistaches ou la salade mixte et carottes râpées, deux accompagnements simples qui apporteront un peu de légèreté au repas.
FAQ – Rôti de porc à l’ail et patates jaunes à la mijoteuse
Quelle coupe de porc utiliser pour cette recette?
La recette utilise un rôti d’épaule de porc sans os de 1 kg (environ 2 1/4 lb).
Combien de temps cuire un rôti de porc à la mijoteuse?
Cette recette prévoit une cuisson de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée.
Quelle température interne doit atteindre le rôti de porc?
La température interne de la viande doit atteindre 70 °C (160 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Faut-il faire saisir le rôti avant de le mettre dans la mijoteuse?
Oui. La recette demande de faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive avant de le déposer dans la mijoteuse.
Comment ajouter l’ail dans le rôti de porc?
La recette prévoit de pratiquer huit petites incisions dans la chair du rôti, puis d’insérer directement les morceaux d’ail dans celles-ci avant de faire dorer la viande.
Très belle recettes et ont dl’air très bonne.
Excellente recette, simple à réaliser. J’ai d’ailleurs utilisé 3 gousses d’ail… yummi. À refaire. Merci à l’équipe 5/15.
Merci tres bonne recette à refaire. Nous avons bien aimé…
Je vais faire demain merci
Merci tres bonne recettes