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Cuisses de poulet croustillantes

Cuisses de poulet croustillantes

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 40 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 551; protéines 34 g; matières grasses 40 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 52 mg; sodium 256 mg
Inutile d’aller à la rôtisserie pour manger du bon poulet: ces cuisses de poulet croustillantes vous offriront tout le bon goût et la texture croquante que vous aimez. Leur secret? La chapelure de céréales! Cette version cuite au four est également une belle solution de remplacement aux versions frites du resto.

Ingredients

  • Oeuf
    2 oeufs
  • Lait
    60 ml (1/4 de tasse) de lait
  • céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes)
    375 ml (1 1/2 tasse) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes), finement écrasées
  • Paprika
    15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • Cuisses de poulet
    4 cuisses de poulet sans peau

Prévoir aussi:

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat séché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, fouetter les oeufs avec le lait. Dans la deuxième, mélanger les céréales avec le paprika, la poudre d’ail et, si désiré, le persil. Tremper les cuisses dans le mélange d’oeufs, égoutter l’excédent, puis les enrober de chapelure de céréales.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les cuisses de poulet. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Sauce barbecue maison

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1/2 oignon haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili, 60 ml (1/4 de tasse) de sauce tomate, 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire et 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.



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