Gratin de chou-fleur, poulet et bacon
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Gratin de chou-fleur, poulet et bacon
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Étapes
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans une grande poêle allant au four, cuire le bacon de 5 à 6 minutes à feu moyen. Réserver le bacon dans une assiette. Retirer le surplus de gras en prenant soin d’en laisser 15 ml (1 c. à soupe) dans la poêle.
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Ajouter les cubes de poulet dans la poêle et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes en remuant.
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Ajouter le bacon et la crème. Remuer et porter à ébullition. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer.
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Couvrir de cheddar et poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes.
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Au moment de servir, garnir de ciboulette.
Idées pour accompagner
- Couscous aux haricots verts
Pour un repas plus soutenant, le couscous ajoute une portion de céréales sans apporter une autre sauce riche. Les haricots verts permettent aussi de varier les légumes par rapport au chou-fleur.
FAQ – Gratin de chou-fleur au poulet et bacon
Peut-on préparer le gratin à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire le bacon, le poulet et le chou-fleur, ajouter la crème, puis transférer le tout dans un plat de cuisson. Laissez refroidir avant de couvrir et de réfrigérer. Ajoutez le cheddar avant la cuisson au four pour obtenir un dessus fraîchement gratiné.
Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé?
Oui, mais il vaut mieux bien l’égoutter après la décongélation afin d’éviter d’ajouter trop d’eau au gratin. Comme le chou-fleur surgelé est généralement déjà blanchi, surveillez aussi sa cuisson afin qu’il ne devienne pas trop tendre.
Comment éviter que le gratin soit trop liquide?
Le chou-fleur peut libérer de l’eau pendant la cuisson. Évitez de trop le cuire avant d’ajouter la crème et laissez celle-ci atteindre l’ébullition comme prévu dans la recette. Si vous utilisez du chou-fleur surgelé, égouttez-le particulièrement bien.
Peut-on remplacer le cheddar?
Oui. Du mozzarella donnera un résultat plus doux et très fondant, tandis qu’un gruyère apportera une saveur plus prononcée. Vous pouvez également mélanger deux fromages selon ce que vous avez au réfrigérateur.
Comment réchauffer les restes sans assécher le poulet?
Réchauffez le gratin couvert au four afin de conserver davantage d’humidité, puis découvrez-le pendant les dernières minutes pour redonner du fondant au fromage. Assurez-vous que les restes atteignent 74 °C au centre.
Bonjour,
Vos recettes et vos astuces sont très intéressantes, j’aimerais recevoir des recettes régulièrement car elles sont non seulement économiques mais surtout délicieuses! Merci 🙂
Vos recettes sont simples et delicieuses. Merci!
J’ai ajouté des poivrons, de l’ail et des oignons. Divin !
Délicieux et très facile à préparer .