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Mini-poutines épicées au poulet

Mini-poutines épicées au poulet

Presented by:

  • Serves 6 mini-poutines
  • Prep time 25 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion (1 mini-poutine): calories 664; protéines 38 g; M.G. 30 g; glucides 56 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 231 mg; sodium 1 072 mg

Ingredients

  • 4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
  • 250 ml (1 tasse) de Perinaise originale Nando’s
  • 1 sac de frites surgelées coupe ondulée de 650 g
  • 1 sac de fromage en grains de 200 g

Pour la sauce barbecue:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de bière
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise peri-peri.
  3. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, répartir séparément les cubes de poulet et les frites.
  4. Cuire le poulet au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, et les frites selon les indications de l’emballage.
  5. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce barbecue dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.
  6. Répartir les frites dans six petits plats. Garnir de cubes de poulet et de fromage en grains, puis napper de sauce barbecue. Verser le reste de la mayonnaise peri-peri en filet sur les mini-poutines.


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