Salade thaï au poulet en croûte d’arachides
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 385; protéines 41 g; matières grasses 21 g; glucides 11 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 93 mg
Salade thaï au poulet en croûte d’arachides
Une recette faible en sodium qui a du mordant… c'est possible! En prime, celle-ci se prépare en un rien de temps!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe), hachée de coriandre fraîche
- 1/2, émincé oignon rouge
Facultatif:
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 1/2, émincé poivron rouge
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les arachides avec le lait de coco, le garam masala et la coriandre.
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Tartiner le dessus des poitrines avec cette préparation.
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Déposer les poitrines sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Dans un saladier, mélanger le concombre avec l’oignon rouge et, si désiré, les fèves germées et le poivron rouge.
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Émincer les poitrines de poulet et servir avec la salade.
Idée pour accompagner:
-
Vinaigrette asiatique
Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 1/2 piment thaï haché. Saler.
Idée pour accompagner:
Vinaigrette asiatique
Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachide croquant, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 1/2 piment thaï haché. Saler.
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