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Salade de pâtes au poulet et salsifis

Salade de pâtes au poulet et salsifis

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 19 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 534; protéines 29 g; matières grasses 24 g; glucides 48 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 37 mg; sodium 262 mg
Tout le monde aime les salades de pâtes! Surprenez toute la famille en préparant cette recette vite faite qui fait vraiment changement!

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements italiens
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 750 ml (3 tasses) de gemellis
  • 1 boîte de salsifis d’aucy de 398 ml, rincés et égouttés
  • 12 à 15 tomates cerises coupées en deux
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements italiens
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Assaisonner les poitrines de poulet avec les assaisonnements italiens.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire saisir les poitrines de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four et laisser tiédir avant de trancher.
  5. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
  6. Dans la même poêle nettoyée, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire rôtir légèrement les salsifis de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  7. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  8. Ajouter les pâtes, le poulet, les salsifis, les tomates cerises et les oignons verts dans le saladier. Remuer.


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