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Salade de poulet croustillant

Salade de poulet croustillant

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 680; protéines 34 g; matières grasses 40 g; glucides 50 g; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 227 mg; sodium 518 mg
Ce soir, on vous propose cette généreuse salade de poulet croustillant. Faite de panko et de céréales au maïs, l’enrobage bien croquant des filets de poulet ne se laissera pas désirer bien longtemps!

Ingredients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes) écrasées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
  • 2 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 18 tomates cerises de couleurs variées
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1 laitue frisée verte déchiquetée
  • 100 g (3 1/2 oz) de cheddar fort en copeaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette ranch

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les céréales avec la chapelure.
  3. Fariner les lanières de poulet et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les lanières dans les oeufs battus, puis les enrober de préparation aux céréales.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les lanières de poulet. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four de 15 à 18 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Couper les tomates cerises en deux. Couper le concombre et l’avocat en fines tranches.
  6. Dans un saladier, mélanger les tomates cerises avec le concombre, l’avocat, la laitue, le cheddar et la vinaigrette.
  7. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de lanières de poulet croustillantes.


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