Sauté de tofu épicé à l’érable
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 280; protéines 19 g; matières grasses 15 g; glucides 32 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 206 mg; sodium 786 mg
Sauté de tofu épicé à l’érable
Qui n’aime pas les sautés de tofu épicé? Pour donner une touche locale à cette recette végé d’inspiration asiatique, on a créé une délicieuse sauce parfumée à l’érable. Vous verrez, le résultat est absolument délectable! Accompagnez le tout d’une salade de riz pour un souper des plus réussis!
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts émincés
Préparation
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Dans un bol, mélanger les cubes de tofu avec 70 ml (1/4 de tasse + 2 c. à thé) de fécule de maïs. Secouer pour retirer l’excédent de fécule.
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Dans un autre bol, mélanger le tamari avec le sirop d’érable et la sauce sriracha.
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Dans un troisième bol, délayer la fécule de maïs restante dans un peu d’eau froide. Ajouter à la sauce en fouettant.
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Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d’huile de canola ou d’arachide à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Égoutter sur du papier absorbant.
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Dans la même poêle, cuire les poivrons de 1 à 2 minutes.
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Ajouter la préparation au tamari, le tofu et, si désiré, les oignons verts dans la poêle. Remuer et porter à ébullition.
Idée pour accompagner
Salade de riz asiatique
Dans un saladier, mélanger 500 ml (2 tasses) de riz cuit avec 250 ml (1 tasse) de fèves germées, 1 branche de céleri hachée, 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs, 125 ml (1/2 tasse) d’arachides et 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette asiatique au sésame. Saler et poivrer.
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